El jueves Agosto 22 2019 

Rojo Y Verde por Isabel Gonzalez Turno

Rojo Y Verde por Isabel Gonzalez Turno epub

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Isabel Gonzalez Turno con Rojo Y Verde

Entre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación —basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades— cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está viviendo importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la consiguiente apertura a la globalización y la alteración en las redes de mercado y los sistemas de venta y en la conceptualización de la cocina a raíz del desarrollo del turismo y la difusión de las cocinas étnicas. La dieta en su evolución, ritmo y estacionalidad; la preparación y conservación de los alimentos; el aprendizaje culinario; las comidas y cocinas rituales, o los comportamientos, actitudes y opiniones con respecto a la alimentación son analizados en esta obra que nos proporciona la visión más completa de la tradición y la modernidad de la actual cocina del país vecino.
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  • Título: Rojo Y Verde
  • Autores: Isabel Gonzalez Turno
  • Publicado: 17/05/2007
  • ISBN: 9788497042949
  • Tamaño: 6 MB
  • Nº de páginas: 272
  • Idiomas: Español
  • Valoración: ★★★★★
  • Formato : PDF, EPUB